Seleccionando la mejor materia prima y tras un largo proceso de curación bajo condiciones controladas, obtenemos la mejor calidad para presentar un jamón premium. Caracterizado por su grasa intramuscular, es un jamón extra graso con gran cantidad de matices olfativos y gustativos.
Recomendamos hacer el corte en lonchas muy finas utilizando un cuchillo jamonero (nunca cuchillos dentados). Mantenerlo en lugar seco y aireado a temperatura ambiente. Cubrir la pieza con una tela no demasiado tupida para permitir que transpire.
